せとものの語源は、瀬戸物と書くように愛知県の瀬戸市で作られた陶磁器を言います。
瀬戸市の地域全体が、瀬戸物の発祥の地として日本一の陶磁器の、製造産地として長く反映しました。
瀬戸の焼き物の歴史は古く、古墳時代にさかのぼりますが、瀬戸焼が他の地域の焼き物より有名になっていくのは、加藤四郎左衛門景正が、貞応２年（１２２３）に入宋し陶器の製法を学び、帰国後各地で製陶に適した土地を探し、瀬戸で良土を発見し窯を築いたのが始まりです。
瀬戸焼の画期的だったのは、人口の釉薬を使った陶器が登場したしたことで、他の焼き物を圧倒しました。
江戸時代初期になると、九州肥前で磁器の生産が始まり、全国に進出すると、瀬戸の陶器は徐々に販路が縮小していきました。。
江戸も後期になると肥前に対抗するため、加藤民吉が九州で製法技術を身に着け、帰って窯を開くと，瀬戸のの磁器の生産は飛躍的に向上し、焼き物と言えば瀬戸物が代名詞となり他の焼き物も、そう呼ばれるようになりました。
現在の瀬戸物の生産量は、岐阜県上岐市が日本一になっています。
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